Menu
High-End Experiential Travel in New Zealand

Мастер свежего воздуха

Том Лолин и «Кай Вахо»

Интервью с Томом Лолином мы открываем серию рассказов о гидах, которые превращают туры по Новой Зеландии в головокружительные экспедиции, достойные страниц «National Geographic».

Том сумел в одиночку воплотить в жизнь чрезвычайно амбициозный проект, посвященный аутентичной кухне маори. Благодаря его усилиям (и литрам пролитого пота), 5 000 акров безжизненной земли превратились в богатый плодоносный сад. Это похоже на волшебство! Проект «Кай Вахо» неизменно получает высокие оценки от новозеландских и иностранных путешественников и медиа. Во время своих туров Том посвящает гостей в кулинарные таинства племен маори, знакомит с традиционными деликатесами, такими как тити (буревестник), кумара (сладкий картофель), угорь, пауа (морские ракушки). Общеизвестные фавориты новозеландской кухни также не остаются без внимания. Лолин умеет готовить под землей, над землей, тушить, коптить, жарить, варить, и этот список далеко не полон. Что бы вас не интересовало: рецепты блюд с мидиями, пауа, из рыбы или ягнятины – Том готов разложить всё по полочкам. Приготовьтесь выслушать исторический обзор на тему приготовления еды, ловушек на угря, сезонной ловли лесного голубя или традиционного садоводства.

Том представляет собой совершенного homo sapiens: трудолюбивый, скромный, мудрый и искренний. Каждый визит в «Кай Вахо» лично для меня становится духовно обогащающим опытом.

***

Том, как появилось название «Кай Вахо»?

Я пришел к одному из наших«кауматуа» (так называют на языке маори старейшин, пользующихся большим авторитетом в маорийской общине) с описанием того, чем я занимаюсь. И он назвал это «Кай Вахо», что дословно означает «кухня на свежем воздухе». Однако в сочетании с другим словом «кай» можно перевести как «мастер». Таким образом, второй вариант перевода «Кай Вахо» - это «мастер свежего воздуха»

Опиши свой идеальный рабочий день.

Сложно ответить на этот вопрос, так как у меня не бывает двух одинаковых дней. Главное – это положительная реакция моих гостей. Если я вижу горящие глаза и довольные улыбки - мой день удался.

Чего нам ожидать в будущем от «Кай Вахо»?

Я надеюсь, что в ближайшем времени мы сможем подготовить еще один участок для сельскохозяйственных культур. Также я с нетерпением жду нового туристического сезона, когда мы запустим наш совместный проект с «Ахипарой».

Расскажи немного об этом проекте.

Экспедиция «Ко Тахи Те Ра» занимает полный день и строится на персональных интересах наших «манухири» (гостей). В нее входят церемония «пофири», воздание почестей предкам, строительство и зажигание огня для «ханги» (специальной земляной печи), установка ловушек на угря, приготовление пищи в ханги и другие мероприятия.

То, что наша культурологическая экспедиция «Ко Тахи Те Ра» будет проводиться эксклюзивно для гостей «Ахипары», вполне обосновано. Жизненная и профессиональная философия лидеров компании очень близка мировоззрению маори.

И последний вопрос. Представь, что ты можешь пригласить трех человек (неважно, живых или мертвых) на праздничный ужин. Кто были бы эти счастливчики?

Во-первых, моего отца. Он был моим главным наставником. Всё, что я знаю о дикой природе Новой Зеландии, - его заслуга. Он был настоящей ходячей энциклопедией! У отца была единственная слабость, которой он не мог противостоять: любовь к шоколаду. Вторым гостем стал бы Боно из U2. Я - большой фанат этой группы. Назвать персону номер три чуть сложнее. Я люблю позитивных и искренних людей с большим жизненным опытом. Так что любой, кто подходит под это определение, будет желанным гостем за моим столом.

Tags: новая зеландиятурыохотарыбалкаиндивидуальные турывип отдыхрусскоязычный гидэлитный отдых

Related Articles

Охота и рыбалка в Новой Зеландии

Охота и рыбалка в Новой Зеландии

Этот индивидуальный тур по Новой Зеландии был разработан для группы путешественников, главный интерес... > Read more

Новозеландские заметки заядлого рыбака

Новозеландские заметки заядлого рыбака

Я отправился на рыбалку в феврале. Наш "Рейндж Ровер" был буквально нафарширован специальными... > Read more

Западное побережье  с легендарным киви

Западное побережье с легендарным киви

Харви Хаттон, с которым я хочу вас познакомить в этой статье, налетал над Новой Зеландией восемнадцать... > Подробнее

More from this section

«Ахипара» - что это?

«Ахипара» - что это?

На самом деле в этом названии заключается много всего. Я вспомнил об этом, когда объяснял его значение... > Подробнее

Ночь на озере Ротоити

Ночь на озере Ротоити

Наш катамаран отправится по изумрудным водам Ротоити (Lake Rotoiti). Название озера с языка маори переводится... > Подробнее