Диковинное вино и дичь

За выигрывающим награды пино нуар из Wild Earth (Дикая земля), маленкього виноградника в центральном отаго, который недавно взлетел к международной славе (лучшее пино и красное вино на международном лондонском шоу вин), стоит Квинтин Куидер. Но речь пойдет не об этом. Речь пойдет не о прекрасных рислинге и розе, а о человеке, его страсти к этой стране, а также желании поделиться ею с нашими клиентами.

Как и многие люди, увлеченные Новой Зеландией, Квинтин родился не здесь. Настоящий калифорниец, он давно был увлечен натуральной пищей из продуктов, которые, будучи дайвером, добывал в естественных условиях и готовил необычными способами. Отличная кухня, предлагаемая в лучших лоджах Новой Зеландии, может показаться немного "однообразной", так как повара, кажется, ходят строем и следуют тем же тенденциям. Кухня Квинтина (хотя он осторожно называть себя поваром, а не шеф-поваром) включает в себя освежающие и инновационные ноты. Ингредиенты, сочетания и стили приготовления блюд необычны как и его работа. Он постоянно находиться в поиске лучших натуральных новозеландских ингредиентов, чтобы в своих блюдах объединить их с немалым талантом.

Квинтин также недавно разработал специальное приспособление для приготовления пиши "wild earth barrel cooker", которое одновременно запекает, готовит на пару и коптит в красивой винной бочке. Мы, конечно же, уже заказали один! Простота, красота и новаторство, а также значительная практичность устройства является настоящей сущностью Квинтина Куидера.

Так что же это значит для вас?

• Квинтин с радостью согласился добывать и готовить натуральные продукты для наших клиентов в необычных местах. Представьте себе пустынные вершины гор в неизвестном месте, ваш вертолет приземляется, и до вас доносятся манящие запахи свежеприготовленной дичи.
• Квинтин научит вас собирать и готовить дичь.
• И, наконец, Квинтин готовит еду на открытом воздухе на берегу реки Каварау после нашего эксклюзивного приключения на реактивном катере, которое включает обучение управлению. Владелец компании прокатит вас по речным порогам, а вам предоставиться возможность управления на озере Данстан (менее опасно), затем вы проведете время с Квинтином и насладитесь его кухней и вином. Вот такой вот "тяжелый день".

                                                                                          Жан-Мишель Джефферсон

post a comment